Formation HACCP / hygiène alimentaire

Simple

Ces données sont des repères indicatifs. Un coût de conformité, une taxe, un délai et une sanction éventuelle ne sont pas des valeurs comparables.

Coût estimé 200 € à 500 € (350 € HT à Paris, dès 199 € en ligne)

Temps estimé 14h (2 jours)

Description

Au moins une personne de l'effectif doit avoir suivi une formation spécifique en hygiène alimentaire adaptée à la restauration commerciale.

Objectif officiel

Garantir la sécurité sanitaire des denrées servies au public.

Critiques et limites souvent citées

Formation sans date d'expiration officielle, mais son contenu évolue plus vite que la fréquence à laquelle les professionnels sont incités à la repasser (tous les 3 à 5 ans).

Source

Source secondaire

Décret n° 2011-731 du 24 juin 2011 - en vigueur depuis le 24/06/2011
Consulter la source sur agriculture.gouv.fr

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